Sự kiện quy tụ hơn 1.600 khách tham dự là chủ doanh nghiệp F&B, đầu bếp chuyên nghiệp, nhà hàng, khách sạn, đối tác phân phối và các chuyên gia trong ngành dịch vụ ẩm thực, du lịch.
Người tiêu dùng ngày càng rời xa những lựa chọn lưng chừng để dịch chuyển về hai cực của thị trường F&B là giá rẻ tiện lợi và trải nghiệm đáng tiền.
Không chỉ các 'ông lớn' F&B như McDonald's hay Burger King gặp khó và hụt hơi. Lotteria dù có khoảng 200 cửa hàng vẫn liên tục báo lỗ trong nhiều năm. Một số thương hiệu cà phê quốc tế như Gloria Jean's Coffee của Australia hay NYDC của Mỹ thậm chí đã rút khỏi Việt Nam…
Mạng xã hội có thể thúc đẩy các xu hướng ẩm thực đến mức làm dịch chuyển cả thị trường, đồng thời khiến người tiêu dùng đổ xô 'đu trend' vì tâm lý sợ bị bỏ lỡ...
Không chỉ để thư giãn, quán cà phê dần thành 'văn phòng thứ hai', phản ánh thay đổi hành vi tiêu dùng và cách vận hành mới của ngành F&B.
Ngành thực phẩm và đồ uống (F&B) Việt Nam đang bước vào giai đoạn sàng lọc mạnh, nơi lợi thế không còn nằm ở tốc độ mở rộng mà ở khả năng vận hành, kiểm soát chi phí và thích ứng với các chuẩn mực ngày càng khắt khe của thị trường. Cuộc chơi mới vì thế trở nên chọn lọc và cạnh tranh hơn.
Theo báo cáo iPos.vn, người Việt ngày càng chi tiêu mạnh tay cho bữa ăn cuối tuần, song giảm tần suất sử dụng, đem đến một nghịch lý ở thị trường này.
Thị trường F&B Việt Nam năm 2025 được đánh giá là ổn định với doanh thu hơn 726.500 tỷ đồng, song áp lực chi phí khiến số lượng cửa hàng dịch vụ F&B tăng nhẹ 2%, lên 329.000 cửa hàng.
Báo cáo 'Thị trường kinh doanh ẩm thực tại Việt Nam năm 2025' mới công bố dự báo năm 2026, ngành F&B dự kiến đạt khoảng 333.600 cửa hàng, tăng 1,2%, với doanh thu kỳ vọng chạm 760 nghìn tỷ đồng, tăng trưởng ổn định 4,6% cùng nhiều 'làn sóng' mới. Ngành đang chuyển mình sang phát triển thực chất, khi tuân thủ pháp lý trở thành yêu cầu bắt buộc và mở ra 'tấm vé vàng' cho các hộ kinh doanh, doanh nghiệp.