Dùng men vi sinh thế nào cho đúng?

A.I

(SGTT) – Những vi khuẩn có lợi được biết đến với vai trò rất quan trọng trong việc kiểm soát sức khỏe đường ruột. Nhiều chuyên gia cũng khuyên rằng, con người nên cân nhắc đến việc kết hợp men vi sinh vào trong chế độ ăn uống hằng ngày của mình, tuy nhiên cần sử dụng đúng cách và đúng thời điểm mới có thể mang lại hiệu quả tối ưu cho sức khỏe.

Probiotic (men vi sinh) là những sinh vật sống được tìm thấy trong một số loại thực phẩm, thực phẩm chức năng và trong đường ruột. Được biết đến là vi khuẩn có lợi cho sức khỏe, chúng giúp duy trì sức khỏe và cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Bác sĩ dinh dưỡng Angie Asche, nhà sáng lập Eleat Sports Nutrition, giải thích, chúng tiêu diệt các vi sinh vật có hại và cải thiện các vấn đề về tiêu hóa như táo bón và tiêu chảy. Về tổng quan, men vi sinh cũng tốt cho sức khỏe tổng thể của bạn.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Megan Landrum tại Pendulum Therapeutics, men vi sinh giúp chuyển đổi thức ăn thành các phân tử quan trọng. Mặc dù probiotic thường không gây ra tác dụng phụ lớn ở người khỏe mạnh tuy nhiên, bạn có thể gặp các triệu chứng nhỏ, chẳng hạn như đầy hơi và chướng bụng. Những triệu chứng này có thể cải thiện theo thời gian, việc dùng men vi sinh vào ban đêm được cho là có thể giúp làm giảm các triệu chứng này.

Ảnh minh họa

Dùng men vi sinh kết hợp với một vài loại thực phẩm khác có thể tối ưu hóa tác dụng của chúng. Trong một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2011 cho thấy, tỷ lệ sống sót của vi sinh vật trong men vi sinh được cải thiện khi dùng chung với bột yến mạch hoặc sữa ít béo, so với khi chỉ dùng với nước hoặc nước táo. Nghiên cứu này cũng cho thấy rằng một lượng nhỏ chất béo có thể cải thiện khả năng sống sót của vi khuẩn trong đường tiêu hóa của bạn.

Probiotic Lactobacillus cũng có thể tồn tại tốt hơn cùng với đường hoặc carbs, vì chúng phụ thuộc vào glucose khi ở trong môi trường axit. Tuy nhiên, vì vi khuẩn sống sẽ chết khi tiếp xúc với nhiệt, do vậy hãy nhớ tránh trộn nó với chất lỏng có nhiệt độ cao.

Ảnh minh họa

Còn nếu bạn muốn dùng men vi sinh cùng các loại thuốc hoặc thực phẩm chức năng khác, tốt nhất bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc các chuyên gia vì men vi sinh có thể làm tăng tác động của các loại thực phẩm khác lên cơ thể bạn.

Khi nào bạn nên dùng men vi sinh? Hầu hết các nghiên cứu đều không chỉ định thời điểm nào trong ngày nên dùng cả. Mặc dù rất khó để đo lường khả năng tồn tại của vi khuẩn ở người, nhưng một số nghiên cứu cho thấy vi sinh vật Saccharomyces boulardii vẫn tồn tại với số lượng bằng nhau dù có hoặc không có bữa ăn. Mặt khác, đối với vi khuẩn Lactobacillus và Bifidobacteria lại tồn tại tốt nhất trước khi dùng bữa.

Trong một nghiên cứu được World J Gastroenterol thực hiện kéo dài trong một tháng lại cho hay, men vi sinh gây ra những thay đổi tích cực trong hệ vi sinh vật đường ruột, bất kể chúng có được dùng trong bữa ăn hay không.

Bạn có thể tìm thấy men vi sinh dưới nhiều dạng khác nhau, bao gồm viên nang, viên ngậm, hạt, bột và dạng nhỏ giọt. Bạn cũng có thể tìm thấy men vi sinh trong một số loại thực phẩm và đồ uống, bao gồm một số loại sữa chua, sữa lên men, sôcôla và đồ uống có hương vị.

Bên cạnh đó, bác sĩ Asche cho biết men vi sinh cũng có thể được tìm thấy trong các loại thực phẩm khác như kefir (một loại thức uống sữa lên men tương tự như sữa chua loãng), kimchi, miso, sauerkraut (dưa cải bắp), và tempeh (tương nén). Ngoài ra, chúng còn có thể được tìm thấy thông qua các thực phẩm chức năng.

Ảnh minh họa

Probiotic trong viên nang, viên nén, dạng hạt và sữa chua có xu hướng tồn tại trong axit dạ dày của bạn tốt hơn so với dạng bột, chất lỏng hoặc các loại thực phẩm hoặc đồ uống khác, bất kể chúng được dùng vào thời điểm nào. Hơn nữa, Lactobacillus, Bifidobacteria và Enterococci có khả năng kháng axit dạ dày cao hơn các loại vi khuẩn khác.

Trên thực tế, hầu hết các chủng Lactobacillus đều từ đường ruột của con người, vì vậy chúng vốn có khả năng kháng axit dạ dày. Các chuyên gia đồng ý rằng các chủng Lactobacillus và Bifidobacteria có lợi cho hầu hết mọi người. Đặc biệt, Lactobacillus rhamnosus GG và Saccharomyces boulardii có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiêu chảy liên quan đến kháng sinh, trong khi E. coli Nissle 1917 có thể giúp điều trị viêm loét đại tràng.

Theo Vogue, Healthline