Là nơi tập trung tinh hoa văn hóa Hà Nội, ẩm thực phố cổ Hà Nội có sự giao thoa giữa phong cách sang trọng và bình dân, vỉa hè. Với bề dày và sự tinh tế được chắt lọc nhiều đời, ẩm thực phố cổ đã định vị được thương hiệu riêng, trở thành 'đặc sản' riêng biệt của Hà Nội.
Những món ăn nổi tiếng không chỉ gợi nhớ về một Hà Nội đầy hoài niệm, mà còn chứa đựng giá trị to lớn trong nhịp sống hiện đại. Cùng với việc lưu giữ những công thức gia truyền quý báu qua nhiều thế hệ, người Hà Nội đang nỗ lực sáng tạo để đưa ẩm thực Thủ đô vươn tầm quốc tế.
Sáng nay, 30-3 tại Trung tâm Giao lưu Văn hóa phố cổ, số 50 Đào Duy Từ, phường Hàng Buồm, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội đã diễn ra cuộc Tọa đàm 'Di sản ẩm thực Hoàn Kiếm – Chuyện người giữ lửa'.
Ẩm thực không đơn thuần là chuyện 'ăn ngon', mà là một phần hồn vía Thăng Long - nơi mỗi món ăn là một câu chuyện, một lát cắt văn hóa, một 'dấu vân tay' riêng của từng gia đình, từng phố nghề...