Thời gian gần đây, nhiều người tìm về những sản phẩm từ thiên nhiên, với sự tin tưởng rằng việc ăn uống như vậy tốt cho sức khỏe. Thực hư chuyện này thế nào?
Sau khi đã trải qua các liệu trình điều trị Tây y, anh N.T.B. quyết định thực dưỡng với hy vọng vượt qua căn bệnh ung thư đầu tụy.
Chế độ ăn thực dưỡng có thể dẫn đến sự thiếu hụt dinh dưỡng do hạn chế ăn sản phẩm từ động vật, từ đó gây ra suy nhược cơ thể cho người áp dụng.
Mới đây, một phụ nữ ở Hà Nội tử vong sau 2 tháng ăn thực dưỡng để chữa bệnh tiểu đường. Và trên thực tế hiện nay rất nhiều bệnh nhân đang áp dụng chế độ ăn thực dưỡng để chữa bệnh, đặc biệt là bệnh ung thư.
Rất nhiều người tin rằng thực dưỡng với cơm lứt muối vừng sẽ giúp chữa bệnh, kể cả bệnh ung thư. Nhưng các bác sĩ Đông và Tây y không nghĩ như vậy.Thực hư chế độ ăn thực dưỡng chữa được ung thư?Hiểu đúng về thực dưỡngHiểu đúng về triết lý Âm – Dương trong thực dưỡngBác sĩ Trần Văn Phúc – khoa Chẩn đoán hình ảnh, Bệnh viện Đa khoa Xanh Pôn Hà Nội: Ông George Ohsawa – một triết gia người Nhật Bản – là người truyền bá phong trào thực dưỡng rộng rãi trên thế giới. Chính cha đẻ của tác giả thiền thông qua thực dưỡng George Ohsawa luôn cho rằng phương pháp ăn kiêng hà khắc của ông sẽ giúp người ta thoát khỏi bệnh hiểm nghèo và theo đó người già sẽ chết một cách tự nhiên chứ không phải chết vì bệnh tật đau đớn. Trên thực tế, Ohsawa bị nhồi máu cơ tim và đột ngột qua đời ở tuổi 74. Nhiều học trò trung thành của Ohsawa và Kushi cũng đã chết vì những căn bệnh hiểm nghèo.Ông Ohsawa đã rất thành công trong việc truyền cảm hứng để nhiều người thực hành ăn kiêng. Kushi cũng đã rất thành công khi rao giảng 'Thực dưỡng Ohsawa' như một phép màu về sức khỏe. Học trò của họ cũng đã rất thành công khi truyền tải những thông điệp tốt đẹp đến với cuộc sống con người. Nhưng dường như họ đã thất bại trong chính cuộc sống cá nhân của mình khi áp dụng Bác sĩ CK 2 Huỳnh Tấn Vũ –Trưởng Đơn vị điều trị ban ngày, Cơ sở 3 Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM: Thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật cũng có chứa nhiều chất dinh dưỡng như sắt, kẽm, vitamin B12… nhưng ít hơn so với thực phẩm có nguồn gốc từ động vật. Nếu ăn kiểu thực dưỡng trong thời gian dài mà không bổ sung đầy đủ chất, con người có thể rơi vào tình trạng thiếu máu.Trong việc phòng và điều trị ung thư, điều quan trọng là phải có chế độ ăn uống cân bằng, chứ không thiên lệch về trường phái ăn uống nào đó. Ăn uống cân bằng tức là sẽ tận dụng được các nguồn dinh dưỡng cho cơ thể và hạn chế tác hại khi ăn quá nhiều thực vật hay động vật.Khi chưa bị bệnh, việc ăn uống cân bằng để có cơ thể khỏe mạnh, từ đó tạo lá chắn cho cơ thể phòng chống mọi b
'Thực dưỡng' về mặt ngữ nghĩa là phương pháp dưỡng sinh bằng cách ăn uống hòa hợp với thiên nhiên. Phương pháp Ohsawa – do triết gia người Nhật George Ohsawa khởi xướng – cũng là một trong những cách ăn uống để dưỡng sinh, điều hòa cơ thể.Trước nhiều nhận định về sự 'thần kỳ' chữa bách bệnh của chế độ ăn thực dưỡng, lương y Đinh Công Bảy – Tổng thư ký Hội Dược liệu TPHCM đã trao đổi với Sài Gòn Tiếp Thị về lý thuyết ăn uống điều hòa Âm – Dương trong phương pháp này. Theo ông, các phương pháp dưỡng sinh và trị liệu của Đông y đều lấy việc cân bằng Âm – Dương làm mục tiêu cần thực hiện để bảo vệ sức khỏe của con người.– SGTT: Thưa lương y, phương pháp thực dưỡng được cho là chế độ ăn uống thuận theo thuyết Âm – Dương, ngũ hành. Vậy cơ sở của lý thuyết này là gì? – Lương y Đinh Công Bảy: Âm – Dương là một cặp phạm trù của triết học phương Đông. Người xưa cho rằng vũ trụ hình thành và phát triển là do hai yếu tố cơ bản: Âm – Dương với bốn quy luật: đối lập, hổ căn, tiêu trưởng và bình hành. Nói một cách dễ hiểu: tuy Âm – Dương đối lập nhưng vẫn thống nhất và hỗ trợ cho nhau. Nếu Âm suy thì Dương vượng và ngược lại. Như vậy, trong cơ thể con người, hai yếu tố này cũng phải tuân theo các quy luật đó. Học thuyết Âm – Dương là nền tảng của y học phương Đông. Các phương pháp dưỡng sinh và trị liệu của Đông y đều lấy việc cân bằng hai yếu tố này là mục tiêu để bảo vệ sức khỏe của con người. – Đối với phương pháp ăn uống cân bằng Âm – Dương (ăn uống để dưỡng sinh) thì cần lưu ý những điểm nào?– Đối với việc sử dụng thực phẩm hoặc dược liệu cũng cần quan tâm đến vị của chúng. Nếu lạm dụng sẽ dẫn đến tổn thương cho ngũ tạng. Hoàng Đế nội kinh viết: Âm được sinh ra lấy gốc ở ngũ vị; nhưng ngũ tạng thuộc Âm lại bị 'thương' cũng bởi ngũ vị. Vì thế, thức ăn quá nhiều vị chua (toan), Can khí sẽ thịnh, Tỳ khí bị tuyệt. Thức ăn quá nhiều vị mặn (hàm), khí của đại cốt bị lao thương, cơ nhục bị co ngắn lại, Tâm khí bị uất ức. Thức ăn quá nhiều vị ngọt (cam), khí của Tâm làm cho suyễn và
Có một sự thật là khi mỗi người bắt đầu chú ý đến chế độ ăn uống và điều chỉnh thói quen sinh hoạt lành mạnh, họ sẽ trở nên khỏe khoắn và hạnh phúc hơn trong cuộc sống.Tinh túy Ohsawa, Thực dưỡng for dummies và Nhân tố Enzyme là ba trong số rất nhiều quyển sách có khả năng truyền cảm hứng cho người đọc về việc thực hành lối sống lành mạnh từ ăn uống đến tập luyện.Tinh túy OhsawaQuyển sách Tinh túy Ohsawa được dịch từ bản nguyên tác tiếng Anh là Essential Ohsawa của George Ohsawa – người sáng lập ra phương pháp thực dưỡng này. Sách đưa ra những nguyên lý thực dưỡng cùng các lời khuyên cụ thể về cách lựa chọn và sử dụng thực phẩm, thức uống cùng cách ăn và uống, cách quân bình những yếu tố Âm – Dương trong nấu nướng…Theo đó, thực phẩm mang tính dương gồm thịt và những thực phẩm mang tính âm bao gồm trái cây và thực phẩm chứa nhiều đường. Quyển sách cũng cho biết những loại thực phẩm có lợi trong chế độ ăn thực dưỡng bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, rong biển, rau củ và các loại gia vị như muối biển tinh chế, dầu, tương miso, tương đậu nành, nước xốt từ rong biển…Phần sau của cuốn sách đưa ra những lời khuyên mang tính triết học về hạnh phúc như chấp nhận những sai lầm của bản thân, hãy cho đi, những triết lý về một thế giới trong hòa bình, tự do và cách bồi dưỡng tinh thần.Sách do dịch giả Huỳnh Văn Ba dịch và do nhà xuất bản Đà Nẵng xuất bản.Thực dưỡng for dummiesThuộc dòng sách hướng dẫn dành cho bất kỳ ai cũng có thể đọc và hiểu (for dummies) nổi tiếng thế giới, quyển sách Thực dưỡng for dummies cung cấp những nội dung dễ hiểu về thực dưỡng cho người đọc như: khái niệm về thực dưỡng, nội dung cốt lõi của thực dưỡng, thông tin về xu hướng thực dưỡng thời hiện đại và những đào tạo ngắn gọn về dinh dưỡng thực dưỡng… Hơn cả những chỉ dẫn về cách ăn uống thực dưỡng thông thường, quyển sách còn hướng dẫn người đọc áp dụng nguyên tắc của ăn thực dưỡng vào cuộc sống để đạt được lối sống thực dưỡng đúng nghĩa.Trong phần đào tạo ngắn gọn về dinh dưỡng thực dưỡng, người đọc sẽ đượ
Chúng ta chưa có bằng chứng cho thấy sử dụng chế độ thực dưỡng hiệu quả trong chữa trị ung thư. Ngược lại, chúng còn tiềm ẩn nhiều rủi ro cho bệnh nhân.