Loài cá được ví như 'lộc trời ban', là đặc sản được săn lùng
Chúng được ví như sản vật quý mà trời đất ban tặng cho vùng đất Mường Lò (Yên Bái).
Mường Lò được mọi người biết đến là vùng lòng chảo có đồng lúa lớn thứ hai vùng Tây Bắc. Nơi đây có một loại cá kỳ lạ, được ví như "lộc trời ban", đó là cá sỉnh
Loài cá sỉnh được người dân ở đây thường gọi là cá hồi Tây Bắc
Cá sỉnh sống ở nơi nước chảy xiết, chỉ ăn rêu đá
Vẩy cá sỉnh trắng, lăn tăn như hoa bạc, hai bên lườn ánh xanh. Con cá sỉnh nào to nhất cũng chỉ bằng bốn ngón tay
Loài cá sỉnh này về mùa sinh đẻ thường ngược về nguồn để cùng giao duyên, đẻ trứng sinh nở bảo toàn nòi giống.
Người dân địa phương cho biết loài cá này rất khỏe, sợ tiếng động lạ... đòi hỏi người đi bắt phải thao tác nhuần nhuyễn, quan sát dòng chảy để quăng chài mới có thể vợt được
Nếu trước đây cá sỉnh có nhiều thì giờ ngày càng khan hiếm, người dân nơi đây vượt núi cả đêm để rình cá
Cá sỉnh thịt chắc ngọt đậm, thơm, xương đã ít lại mềm.
Sau khi đánh bắt được cá, các nhà hàng, khu du lịch ở Yên Bái đều "săn đón" mua bằng được, chế biến các món ăn giúp du khách biết đến một món ăn đặc trưng chỉ có ở Mường Lò.
Ở chợ Mường Lò, cá sỉnh được bán với giá 150.000 đồng/kg
Ngoài món cá sỉnh nướng, người Thái còn dùng Cá để làm các món Pa mẳm (cá mắm), Pa Khính xổm (cá chua), Pa Khính giảng (cá sấy gác bếp)… để ăn dần trong năm.
