Làng nghề sôi động sản xuất phục vụ thị trường Tết

Đến làng nghề miến Minh Khai những ngày giáp Tết, dễ dàng bắt gặp hình ảnh những giàn miến phơi trắng phau trên cánh đồng. Với người dân làng nghề miến, tháng Chạp, thời điểm giáp Tết là thời gian bận rộn nhất trong năm, cũng là tháng quyết định thu nhập của cả năm.

Bà Nguyễn Thị Hương - Xã Minh Khai - Hoài Đức: "Dịp Tết cuối năm năm nào cũng vội để phục vụ bà con nhân dân khắp miền đất nước. Mình muốn thời tiết lúc nào cũng đẹp để làm miến ngon, phục vụ bà con".

Làng nghề sôi động sản xuất cho thị trường Tết

Cơ sở sản xuất miến của gia đình ông Công Kiệt, máy móc hoạt động hết công suất, công nhân cũng luôn chân luôn tay để kịp những đơn hàng phục vụ dịp Tết. Mỗi ngày cơ sở của ông Kiệt cung ứng ra thị trường khoảng hơn 1 tấn miến. Để chủ động sản xuất, tránh phụ thuộc thời tiết, ông đã đầu tư xây dựng nhà xưởng, lắp đặt dây chuyền máy móc tự động từ khâu tráng bánh, cắt miến, phơi sấy, bảo đảm nguồn hàng phục vụ Tết.

Ông Phí Công Kiệt - Chủ cơ sở miến dong Trung Kiên - xã Minh Khai - huyện Hoài Đức: "Áp dụng máy móc vào sản xuất, các sản phẩm đã được chứng nhận OCOP, sức tiêu thụ dịp Tết"...

Minh Khai chủ yếu vào cuối năm, bắt đầu sản xuất vào tháng 11, 12, chủ yếu cho các mặt hàng Tết

Không chỉ cơ sở của ông Kiệt, nhiều hộ gia đình kinh doanh quy mô vừa và nhỏ khác cũng hối hả cho thị trường dịp Tết.

Để nâng cao chất lượng, uy tín sản phẩm, bảo vệ thương hiệu làng nghề, xã Minh Khai đã xây dựng nhãn hiệu tập thể “Bún, miến, phở khô Minh Khai”.

Nhiều sản phẩm của làng nghề không chỉ được thị trường trong nước ưa chuộng, mà đã xuất khẩu ra nước ngoài, mang lại giá trị kinh tế cao cho người sản xuất.

Quy mô sản xuất hộ gia đình. Sản lượng các hộ sản xuất lớn khoảng 1 tấn; các hộ sản xuất nhỏ lẻ 5-7 tạ/ngày

Chị Đỗ Thị Quyên - PCT UBND xã Minh Khai: "Sản xuất miến dong trên địa bàn xã Minh Khai chủ yếu vào cuối năm, bắt đầu sản xuất vào tháng 11, 12, chủ yếu cho các mặt hàng Tết. Trên địa bàn xã Minh Khai, miến dong có từ thập kỷ 60.

Đến nay, vẫn duy trì 40 hộ sản xuất miến dong. bún phở khô 200 hộ. Quy mô sản xuất hộ gia đình. Sản lượng các hộ sản xuất lớn khoảng 1 tấn; các hộ sản xuất nhỏ lẻ 5-7 tạ/ngày.

Đối với những tháng củ mật, chỉ mưa là dừng sx, người dân tập trung sản xuất tất cả các ngày, các tháng. Chúng tôi mong các cấp quan tâm, sớm quy hoạch điểm làng nghề, có chính sách hỗ trợ với các hộ sản xuất miến dong, sớm được công nhận thương hiệu miến Minh khai".

Nghề miến phụ thuộc rất nhiều vào thời tiết. Vì vậy người dân làng nghề Minh Khai mong muốn thời tiết mưa thuận gió hòa, để tạo ra những sản phẩm miến thơm ngon phục vụ người tiêu dùng. Đồng thời sớm được công nhận thương hiệu cho sản phẩm miến dong Minh Khai để nâng tầm, giới thiệu những sản phẩm nông nghiệp chất lượng cao, tới bạn bè trong nước và quốc tế.