'Cơn sốt' cà phê trứng của giới trẻ Sài Gòn

Một thoáng Hà Nội xưa

Các bạn trẻ Sài Gòn kiếm tìm “một thoáng Hà Nội xưa” giữa phố phường đông đúc cùng dòng chảy cuộc sống vội. Bạn trẻ tìm tới cà phê trứng bởi nhiều lý do, nhưng trước hết là muốn thử một món đồ uống gắn liền với thương hiệu Hà Nội cổ kính.

Không gian thưởng thức cà phê trứng tại Sài Gòn được các chủ quán thiết kế theo phong cách yên bình, mang lại không gian như đang ở giữa những con ngõ nhỏ trên phố cổ Hà Nội.

Thanh An (một "tín đồ" cà phê trứng) chia sẻ: “Hương vị độc đáo, cuốn hút tạo nên sự tò mò, thích thú cho người thưởng thức, cũng là một sự lôi cuốn đối với bạn trẻ. Cái béo ngậy cùng hương thơm đặc trưng không đâu có được khiến cà phê trứng tạo nên một “làn sóng” trong giới trẻ Sài Gòn”. An cũng cho biết thêm, sự thú vị còn nằm ở cách chế biến món đồ uống này, khi lòng đỏ trứng gà cùng cà phê kết hợp lại tạo nên hương vị khó quên cho ai một lần nếm thử.

Một quán cà phê trứng tại phường Bến Nghé, quận 1, TP. HCM.

“Ở một nơi mà guồng quay của cuộc sống vội vã như Sài Gòn, chậm lại để thưởng thức thức quà của Hà Nội ấy, là một điều đặc biệt. Cà phê trứng phải thưởng thức một cách chậm rãi, từ từ. Dùng chiếc thìa nhỏ khuấy nhẹ lớp trứng béo ngọt, nhấp từng ngụm cà phê nhỏ, cảm nhận cái hậu đắng sau cùng. Ngồi nhâm nhi một ly cà phê nóng hổi, hàn huyên đôi ba câu chuyện là những gì người trẻ mơ ước trong dòng chảy bận rộn của công việc và học tập”, Thanh An tâm sự.

Nguyễn Mai Trâm Anh (trường ĐH KHXH&NV, ĐHQG TP. HCM), một bạn trẻ có niềm đam mê đặc biệt với cà phê, cho biết, Trâm Anh đã thưởng thức cà phê trứng ở cả Hà Nội và Sài Gòn. "Mình thấy rằng hương vị cà phê trứng ở Hà Nội đặc trưng hơn một chút. Có thể, do không khí và không gian thưởng thức “chuẩn Hà Nội”. Ở Sài Gòn, hương vị cà phê nhạt hơn, trứng đánh cũng béo ngậy hơn. Tuy nhiên, sau cùng, mình nghĩ điểm giống nhau là “cảm giác” khi thưởng thức cà phê. Mình thưởng thức khi mong muốn có một không gian giải tỏa áp lực, thư thái đầu óc. Một ly cà phê ở góc quán nhỏ sẽ khiến mình tái tạo năng lượng và khôi phục cảm hứng làm việc, học tập”, Trâm Anh chia sẻ.

Không gian cổ kính, ấm cũng thích hợp cho những buổi trò chuyện, tâm sự.

Theo Trâm Anh đây không đơn giản là một trào lưu mà còn là sự giao lưu văn hóa giữa các vùng miền, đem đến những trải nghiệm mới lạ và cơ hội được thử những điều độc đáo của một mảnh đất và con người nơi khác.

Hiện tại, đã xuất hiện rất nhiều quán cà phê trứng tại Sài Gòn. Các quán chú trọng chất lượng và quan tâm tới không gian trải nghiệm của khách hàng.

Một thức quà của Hà Nội

Người được cho là "cha đẻ" của cà phê trứng tại Hà Nội là cụ Nguyễn Văn Giảng - đầu bếp của một nhà hàng Pháp nổi tiếng những năm đầu thế kỷ 20. Từ những nguyên liệu đơn giản, thứ thức uống mang đậm hương vị Việt này ra đời và dần trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa Hà thành. Ngày nay, nó ngày càng phổ biến và tạo nên một “trào lưu” trong giới trẻ Sài Gòn.

Hà Nội 36 phố phường từ lâu được biết đến là mảnh đất với nhiều thức quà gây thương nhớ. Có thể kể tới bọc xôi cốm xanh ngát gói trong lá sen thoảng hương nơi góc phố; những cây kem Tràng Tiền mát lạnh ở Hồ Tây vào ngày thu đẹp trời hay bát bún chả nướng bằng than hoa thơm lừng… Đặc biệt, phải nhắc tới một “huyền thoại” khiến cho không chỉ những người Hà thành mà còn cả những du khách gần xa say mê tìm khi đến với Thủ đô, đó chính là cà phê trứng - một thức quà đặc trưng của người Hà Nội.

Cà phê trứng thơm ngon, béo ngậy là sự lựa chọn của rất nhiều bạn trẻ khi tiết trời vào Thu.

Cà phê trứng ghi dấu ấn trong lòng người thưởng thức bởi sự mới lạ, độc đáo trong công thức pha chế. Bằng những nguyên liệu rất đơn giản: trứng gà tươi, sữa đặc, mật ong nguyên chất và cà phê, cùng đôi bàn tay tỉ mẩn của người chế biến, một món đồ uống phảng phất hương vị thời gian, nơi những con ngõ nhỏ rêu phong yên tĩnh... ra đời. Không dừng lại ở một món uống, đây còn là nét đẹp văn hóa và thưởng thức “rất Hà Nội”.

Một ly cà phê trứng nóng hổi, béo ngậy với lớp kem trứng sánh mịn hòa quyện cùng vị đắng của cà phê vào một ngày Hà Nội sang Thu sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời dành cho bạn trẻ yêu thích những trải nghiệm độc đáo của vị giác.

Những quán cà phê trứng được bạn trẻ tìm đến nhiều ở TP. HCM:

- Little HaNoi Egg Coffee (Yersin): 119/5 Yersin, P. Phạm Ngũ Lão, Q. 1, TP. HCM.

- Flat White Coffee: 274 Lý Tự Trọng, P. Bến Thành, Q. 1, TP. HCM.

- Lưu Gia Cafe And Food: 8 Hoa Cúc, P. 7, Q. Phú Nhuận, TP. HCM.

- Phin Xanh Vietnamese Coffee & Tea: 47 Phan Chu Trinh, P. Bến Thành, Q. 1, TP. HCM.

- Vietphin Coffee: 89 Cách Mạng Tháng Tám, P. Phạm Ngũ Lão, Q. 1, TP. HCM.

- Coffee Hut: 5 Trương Quyền, P. 6, Q. 3, TP. HCM.

- Okio Coffee: 120 - 122 Lê Lợi, P. Bến Thành, Q. 1, TP. HCM.

- Hơi Béo - Cà phê trứng: 261/16 Trần Hưng Đạo, P. Cô Giang , Q. 1, TP. HCM.

- Cafe81: 127G Hoàng Sa, P. Tân Định, Q. 1 và 475A Hai Bà Trưng, P. Võ Thị Sáu, Q. 3, TP. HCM.

- RuNam D’Or: Số 3 Công Xã Paris, P. Bến Nghé, Q. 1, TP. HCM.

Ngô Nguyễn Thùy Linh