Cách làm bánh quy, cupcake trước thềm Halloween chỉ với vài nguyên liệu đơn giản

All Hallows’ Evening (viết tắt là Halloween) thường được biết đến với tên gọi khác như Lễ hội hóa trang hay Lễ hội ma quỷ. Đây là lễ hội truyền thống có nguồn gốc từ phương Tây, diễn ra ngày 31/10 hằng năm.

Những năm gần đây, sự kiện này được đông đảo người Việt Nam đón nhận và hưởng ứng. Nhiều người lớn, trẻ nhỏ “biến hình” thành những nhân vật mình yêu thích hoặc vẽ mặt, mặc đồ ghê rợn… trở thành nét đặc trưng của Halloween.

Cận kề ngày cuối cùng của tháng 10, hòa chung không khí lễ hội náo nhiệt, bên cạnh việc tất bật mua sắm các phụ kiện trang trí nhà cửa đón Halloween, nhiều mẹ đảm tranh thủ vào bếp nấu những món ăn ngon chiêu đãi cả nhà. Bữa tiệc sẽ hấp dẫn hơn nếu như có bánh ngọt với các hình thù độc đáo. Trong nhóm yêu bếp, các chị em cũng chia sẻ bí quyết, trao đổi công thức làm bánh.

Oreo cupcake nhân chocolate

Nguyên liệu

15 chiếc bánh quy oreo

160 ml sữa tươi không đường

1 thìa cà phê baking powder (bột nở)

40 g socola đen (loại 75% cacao)

70 g whipping cream (có thể thay bằng 50 g sữa tươi và 20 g bơ lạt)

Cách làm

Làm bánh:

Xay nhuyễn bánh quy, cho sữa tươi và bột nở vào trộn đều.

Đổ bánh vào khuôn cupcake.

Làm nóng lò trước ở mức nhiệt 180 độ C, rồi cho bánh vào nướng trong 20 phút. Bánh chín, lấy ra khỏi khuôn và để nguội.

Làm nhân:

Cho socola đen và whipping cream lên bếp, đun ở mức lửa nhỏ và khuấy đều cho nhân tan ra, hòa quyện.

Đổ hỗn hợp đã đun chảy vào túi bắt kem rồi để nguội.

Dùng chiếc đũa tạo khoảng trống ở giữa bánh.

Cắm đầu túi bắt kem vào sâu trong bánh rồi bơm đến khi thấy nhân chocolate trào ra thì dừng lại.

Cuối cùng, dùng kẹo marshmallow trang trí, có thể vẽ hình thù gì tùy mọi người.

Bánh quy với tạo hình Halloween

Nguyên liệu

180g bơ nhạt

100g đường bột

4ml vani

2 lòng đỏ trứng gà to

250g bột mì đa dụng

Cách làm

Trộn đều các nguyên liệu, cán bột giữa 2 tờ giấy nến, cho vào tủ đá 15 phút, lấy khuôn nhấn cắt hình tùy thích, rồi lại để tủ đá 15 phút.

Bật lò 200 độ trước 15 phút, nướng bánh 170 độ trong 16 phút, muốn bánh giòn thêm sấy 110 độ trong 5 phút.

Công thức làm icing (kem đường) không dùng trứng:

200g đường bột

45g siro bắp

10 ml nước lọc

3ml vani

Cho đường, sirô với 10ml nước trộn đều, đường chuyển sang dạng lỏng sệt, chia làm 6 phần pha màu.

Trên đây là công thức làm bánh của Như Quỳnh, 32 tuổi, sống tại Hà Nội. Bà mẹ 3 con theo đuổi nghề làm bánh nhiều năm nay. Mọi ngày, Như Quỳnh thường làm bánh sinh nhật, bánh cưới theo yêu cầu của khách hàng. Dịp Halloween, chị bận bịu hơn vì đông người đặt làm bánh quy với hình dáng bí đỏ, con ma, mạng nhện, xác ướp…

Hải An