Mâm cỗ Tết của đồng bào vùng cao mang nét rất riêng, đậm vị núi rừng; Mâm 'Tết năm cùng' của người Dao ở Thanh Hóa, là dịp để con cháu quây quần bên gia đình...
Mỗi món ăn Tết 'độc lạ' của các dân tộc thiểu số không chỉ đơn thuần là một phần của bữa cơm ngày đầu năm mới mà còn là kết tinh giá trị văn hóa, là sợi dây kết nối giữa quá khứ-hiện tại-tương lai.
Với khát vọng gìn giữ tinh hoa ẩm thực dân tộc Thái, chị Lù Thị Hạnh dành trọn tâm huyết cho từng món ăn truyền thống. Từ đó, chị lựa chọn khởi nghiệp bằng chính những hương vị núi rừng thân quen, không chỉ để lưu giữ bản sắc văn hóa dân tộc mà còn góp phần gắn kết cộng đồng, nhất là trong những ngày Tết đến, xuân về.
Mỗi độ xuân về, khi sương núi còn vương trên mái nhà sàn, khi bếp lửa hồng ấm dần lên giữa giá rét vùng cao, mâm cỗ Tết của đồng bào Cao Bằng lại lặng lẽ hiện diện như một bản hòa ca ẩm thực đầy dư vị. Ở đó, không chỉ có những món ăn để thưởng thức mà còn là sự kết tinh của non nước, khí hậu, tập quán sinh hoạt và nếp nghĩ, nếp sống của con người nơi địa đầu Tổ quốc. Phong vị mâm cỗ Tết vùng cao Cao Bằng vì thế mang hồn núi, vị suối, mùi khói bếp và cả tình người ấm áp - một nét văn hóa độc đáo, mộc mạc mà sâu lắng,
Thịt gác bếp là đặc sản nổi tiếng của đồng bào các dân tộc Tây Bắc, trong đó có Điện Biên. Những tảng thịt lớn chắc nịch, thơm mùi mắc khén và gia vị là món ăn không thể thiếu trong dịp lễ, Tết, hội hè. Từ một món ăn dân dã, thịt gác bếp dần trở thành đặc sản ẩm thực vùng cao.
Nhắc đến ẩm thực Cao Bằng, bên cạnh bánh khảo, lạp sườn, xôi trám…, thịt trâu gác bếp luôn là cái tên được nhiều người nhắc tới, đặc biệt vào mỗi dịp cận Tết Nguyên đán. Món ăn mộc mạc này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà của núi rừng mà còn bởi câu chuyện văn hóa, tập quán sinh hoạt của đồng bào các dân tộc nơi miền non nước biên cương.
Trong hơi lạnh bảng lảng của đại ngàn, bát canh môn da trâu nóng hổi không chỉ làm ấm cơ thể, mà còn gợi nhắc về nếp sống cộng đồng, về sự khéo léo và tinh tế trong ẩm thực truyền thống người Thái.