Nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ mầm non

Trưởng Phòng Giáo dục và Đào tạo Thành phố Triệu Mỹ Vân cho biết: Thành phố hiện có 13 trường mầm non (12 trường mầm non công lập, 1 trường mầm non tư thục). 100% trường tổ chức ăn bán trú, tỷ lệ trẻ ăn bán trú đạt 100%. Để thực hiện hiệu quả việc nâng cao chất lượng bữa ăn, ngay từ đầu năm học, cùng với việc ban hành các văn bản hướng dẫn thực hiện nâng cao chất lượng giáo dục mầm non, Phòng chỉ đạo các trường học căn cứ tình hình thực tế địa phương để có các giải pháp hiệu quả nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ. Phòng yêu cầu các trường xây dựng thực đơn theo mùa, thay đổi theo tuần, cân đối đủ chất để đáp ứng nhu cầu năng lượng, dinh dưỡng cho trẻ ở từng độ tuổi. Đề nghị các trường ký hợp đồng cung cấp rau, củ, quả, thịt, trứng, cá… với các cơ sở uy tín, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Thường xuyên kiểm tra nguồn thực phẩm hằng ngày được đưa đến trường và các khâu sơ chế, sử dụng cũng như bảo quản thực phẩm trong bếp ăn nhà trường. Nhờ đó, chất lượng bữa ăn đảm bảo và ngày càng nâng cao.

Trường Mầm non Đề Thám ký hợp đồng cung cấp thực phẩm với các cơ sở có uy tín, nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, thường xuyên kiểm tra nguồn thực phẩm và thực hiện các khâu sơ chế, sử dụng và bảo quản trong bếp ăn, thực hiện nghiêm công tác lưu mẫu thức ăn hằng ngày đề phòng ngộ độc thực phẩm. Xây dựng khẩu phần ăn đa dạng, đầy đủ chất dinh dưỡng, phù hợp với lứa tuổi của trẻ, nhờ vậy chất lượng bữa ăn cho trẻ luôn đảm bảo.

Trường Mầm non 1-6 luôn quan tâm chế độ dinh dưỡng cho trẻ.

Nhân viên nuôi dưỡng Trường Mầm non Đề Thám Lưu Thị Luyến chia sẻ: Chúng tôi luôn trau dồi kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo bữa ăn cho trẻ. Trong quá trình chế biến luôn tuân thủ quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo mặc đầy đủ quần áo bảo hộ và thực hiện nghiêm túc việc lưu mẫu thực phẩm. Bên cạnh đó, việc thay đổi hình thức tổ chức giờ ăn đã giúp trẻ hứng thú, ăn ngon miệng, hấp thu tốt hơn còn có ý nghĩa tích cực trong việc giáo dục, hình thành các kỹ năng, lịch sự trong ăn uống, nâng cao sự hiểu biết của trẻ về thực phẩm và các món ăn mà trẻ yêu thích.

Theo Hiệu trưởng Trường Mầm non 1-6 Phan Thị Thu Trang, dinh dưỡng là một trong những nội dung trọng tâm của nhà trường; thời gian ở trường của trẻ chiếm khá nhiều, gần như chiếm trọn một ngày nên nhà trường rất quan tâm đến chế độ dinh dưỡng cho trẻ cũng như quá trình chế biến. Đặc biệt, trong thời điểm giao mùa, trẻ rất kén ăn, nhà trường kịp thời cân đối, đảm bảo các món ăn đa dạng, đặc biệt chúng tôi quan tâm đến việc tổ chức hình thức cho trẻ ăn như bữa ăn gia đình, buffet hoặc truyền tải nhạc trong các bữa ăn và có các suất ăn theo khay để đảm bảo các con ăn hết khẩu phần ăn của mình.

Nhờ thực hiện tốt việc kiểm soát nghiêm ngặt đầu vào, quy trình chế biến thực phẩm đảm bảo vệ sinh nên chất lượng bữa ăn của học sinh bán trú luôn đảm bảo đủ số lượng, đủ chất dinh dưỡng, góp phần xây dựng môi trường học tập an toàn cho trẻ, giúp trẻ phát triển một cách toàn diện.

Hoàng Phúc