Bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5

Các nhà hàng chú trọng đảm bảo an toàn vệ sinh phục vụ khách hàng trong dịp nghỉ lễ.

Theo ghi nhận của phóng viên, thời điểm này lượng khách du lịch đến với tỉnh tăng gấp 3 lần so với ngày thường. Nhiều cơ sở lưu trú đã kín phòng, các nhà hàng kinh doanh dịch vụ ăn uống gần như kín đơn đặt bàn. Anh Nguyễn Quang Huy, du khách đến từ Thái Nguyên chia sẻ: Trong kỳ nghỉ lễ dài ngày, tôi và gia đình quyết định lên Cao Bằng du lịch vì phong cảnh cũng như là không khí đẹp và mát mẻ. Ngoài những vấn đề về lưu trú, việc ăn uống cũng rất quan trọng, tôi thường lựa chọn những nhà hàng sạch sẽ. Tuy nhiên, việc đảm bảo VSATTP vẫn luôn là nỗi lo của tôi và gia đình.

Nhà hàng Độc Lập tại phường Sông Bằng là một trong những nhà hàng kinh doanh dịch vụ ăn uống lớn, nằm ngay trung tâm Thành phố. Những ngày này, nhà hàng phục vụ gần 200 khách mỗi ngày, việc đảm bảo VSATTP luôn được nhà hàng đặt lên hàng đầu. Chị Trần Ngọc Lan, quản lý nhà hàng Độc Lập cho biết: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, nhà hàng cử nhân viên phục vụ, đầu bếp tham gia đầy đủ các lớp tập huấn về bảo quản, chế biến thực phẩm… do Sở Y tế tổ chức. Ngoài ra, nhà hàng cũng tăng cường tự kiểm tra, kiểm soát nội bộ; đảm bảo thực phẩm đông lạnh không để tồn kho quá 7 ngày. Trong khâu bảo quản và chế biến chú ý đến các điều kiện vệ sinh sạch sẽ. Cùng với đó, thực hiện tốt việc kiểm thực 3 bước, lưu mẫu thức ăn theo quy định.

Tại nhà hàng Tân Dân, thị trấn Đông Khê (Thạch An) trong những ngày nghỉ lễ dự kiến sẽ đón khoảng 150 khách mỗi ngày, tăng gấp đôi so với ngày thường. Ông Nông Tuấn Sơn, quản lý nhà hàng Tân Dân cho biết: Không chỉ mùa du lịch mà tất cả thời điểm trong năm, công tác bảo đảm VSATTP luôn được nhà hàng đặt lên hàng đầu. Khâu lựa chọn nguyên liệu đầu vào được kiểm soát chặt chẽ. Để có được nguyên liệu tươi ngon, nguồn gốc rõ ràng, đơn vị đã liên kết với các cơ sở cung cấp uy tín.

Đoàn kiểm tra liên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm của tỉnh kiểm tra bếp chế biến thức ăn tại nhà hàng Tân Dân, thị trấn Đông Khê (Thạch An).

Hiện nay toàn tỉnh có trên 7.300 cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm được quản lý, trong đó có hơn 1.000 cơ sở sản xuất thực phẩm, trên 1.700 cơ sở kinh doanh thực phẩm, hơn 2.000 cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, gần 2.000 cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố. Trong thời gian này, các điểm du lịch luôn chật kín người dân và du khách, các cơ sở dịch vụ hoạt động hết công suất. Lượng khách tăng mạnh, nhiều quán ăn, nhà hàng kinh doanh thực phẩm, khó có thể đảm bảo đủ các bước vệ sinh an toàn thực phẩm như ngày thường. Bên cạnh đó, việc bảo quản quá nhiều đồ ăn cũng khiến cho thực phẩm bị giảm chất lượng. Lượng khách quá đông dẫn đến tình trạng nấu ăn sơ sài, công tác vệ sinh không đảm bảo, nguồn nguyên liệu không đủ đáp ứng… Nhằm bảo đảm VSATTP, các ngành chức năng tăng cường kiểm tra, giám sát, qua đó, kịp thời phát hiện, ngăn chặn và xử lý nhiều trường hợp vi phạm, đảm bảo sức khỏe cho người dân và du khách trong những ngày lễ.

Ông Lương Duy Đông, Phó Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP tỉnh cho biết: Thực hiện Tháng hành động ATVSTP, đặc biệt, dịp lễ 30/4 - 1/5, Sở Y tế tổ chức nhiều đoàn kiểm tra liên ngành tăng cường, quyết liệt kiểm tra nhiều cơ sở kinh doanh ăn uống, thực phẩm trên địa bàn tỉnh. Tập trung kiểm tra các điều kiện an toàn thực phẩm, trang thiết bị, dụng cụ sản xuất, chế biến… Đồng thời, lấy mẫu kiểm nghiệm các chỉ tiêu an toàn thực phẩm khi cần thiết. Qua kiểm tra, cơ bản các cơ sở, nhà hàng đều thực hiện khá tốt công tác đảm bảo VSATTP. Tuy nhiên, bên cạnh đó vẫn còn một số nhà hàng vẫn còn tình trạng dùng đồ gia vị nhãn mác không có tiếng Việt, công tác bảo quản sản phẩm sau khi sử dụng chưa đảm bảo, các tủ đông lưu trữ nguyên liệu có tình trạng rỉ sét… Đoàn kiểm tra đã lập biên bản xử phạt, tổ chức ký cam kết đảm bảo VSATTP, không để xảy ra ngộ độc thực phẩm. Trong thời gian trước, trong và sau kỳ nghỉ lễ, Chi cục ATVSTP tỉnh liên tục hoạt động để thực hiện kiểm tra định kỳ và đột xuất đối với các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm và dịch vụ ăn uống trên địa bàn. Khuyến cáo người dân và du khách cần tìm hiểu, lựa chọn các nhà hàng, địa điểm ăn uống có uy tín, đủ điều kiện ATTP, tránh mua những sản phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ.

Thế Hiển